|
|
Kalfsvlees Marengo Uit De Wok
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram kalfslappen, 2 uien, 3 tomaten, 30 gram boter, 2 el. olie, 1 knoflookteen, 1 el. Provencaalse kruiden, zout, peper, 2 el. bloem, 1 dl. bouillon, 100 gram champignons, 100 gram geraspte oude kaas, 3 el. gesnipperde peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in rpeen van 3 bij 10 cm. Snipper de uien en pers de knoflook uit. Pel de tomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm.
Verhit de boter in de wok, laat hem uitbruisen en voeg dan de olie toe. Roerbak, als de olie heet is, het vlees rondom bruin. Bestrooi het met zout, peper en provencaalse kruiden en schuif het vlees aan een kant of neem het uit de pan. Roerbak de ui en de uitgeperste knoflook goudbruin, zeef de bloem erboven en voeg de bouillon toe. Schep het vlees samen met de tomaatblokjes bij de inhoud van de wok. Laat het geheel ca. 10 minuten zachtjes sudderen.
Halveer intussen de champignons. Schep ze door de kalfsschotel en laat ze een paar minuten meewarmen. Bestrooi tenslotte met de geraspte kaas en de peterselie en serveer het gerecht in de wok.
Lekker met krielaardappeltjes en gebakken aubergine.
|
|
|